用料：
- 虾
- 小米辣
- 面粉
- 淀粉
- 料酒
- 鸡汤
- 鸡蛋
- 盐
- 油
- 蚝油
- 蜂蜜
小贴士：
虾线一定要清理干净，不喜欢吃辣的话可以少放些小米辣，此菜的味道第一层是蜂蜜的甜随后是调味汁的鲜，嚼到中间时会有些微辣有甜和咸的中和又不会觉得辣，味道极其丰富与平时吃的炸虾胜过一筹；大同小异的做法口味却大不相同，没有高汤可以在超市买浓缩鸡汤替换。
做法：
- 1. 将虾去壳去掉虾线，放入适量淀粉、料酒抓匀腌制一会，在用纯净水将虾冲洗一次，沥干水可用厨房餐纸把水分吸干；
- 2. 将小米辣切细丝，放入装虾的碗里在加入少许盐、料酒、淀粉拌匀后放入冰箱待用，准备调味汁取个小碗倒入适量的淀粉、耗油、高汤搅拌均匀待用；
- 3. 取鸡蛋搅匀，面粉适量与鸡蛋放一起做包衣用
- 4. .将虾取出，锅上油油稍许多些，将虾裹一层面粉后再裹一层鸡蛋液下油锅炸；
- 5.
.注意火候，微微焦黄捞出稍稍冷却静置一会，在下第二次油锅时间不宜过长，炸好后捞出沥油或用吸油纸将多余的油吸掉，装盘； - 6. 再将调好的调味汁上锅煸炒下即可浇淋在虾仁上，最后在滴上少许蜂蜜即可；
- 7. 美味可口的虾