用料：
- 腐竹 4条
- 猪肉 150克
- 胡萝卜 半个
- 葱 2条
- 姜 小块
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、腐竹要提前两三个小时泡发。
2、不喜欢胡萝卜可以用辣椒替代。
做法：
- 1. 腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发）
- 2. 胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝
- 3. 猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟
- 4. 热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色
- 5. 放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟
- 6. 放腐竹、加少许清水、翻炒片刻
- 7. 放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可
- 8. 成品