用料：
- 低筋面粉 90g
- 黄油 70g
- 细砂糖 20g
- 糖粉 30g
- 蛋液 30g
- 香草精 3～5滴
小贴士：
1、黄油一定要彻底软化再打发，要不然搅拌好的曲奇面糊会很干，不好挤。2、黄油不要打的过于膨发，打过了，可能会导致曲奇烤完后花纹消失。3、糖粉利于曲奇花纹的保持，细砂糖可以增加饼干的酥松度。没有糖粉也可以全用细砂糖代替。4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度即可。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 黄油室温软化。用手指能轻轻戳入，说明黄油软化好了。
- 3. 软化的黄油放入盆子里，加入白砂糖和糖粉，搅拌均匀。
- 4. 用手动打蛋器不断搅打，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
- 5. 分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
- 6. 打发好的黄油呈轻盈蓬松的质地。在黄油糊里加入香草精，搅拌均匀。
- 7. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，成为曲奇面糊。
- 8. 烤盘抹黄油，铺油纸。
- 9. 将裱花嘴放入曲奇裱花袋里，然后把裱花袋放进一个宽口杯子里，把曲奇面糊填入裱花袋。
- 10. 在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热的烤箱中层，190摄氏度烤10分钟左右。
- 11. 烤制表面金黄色即可出炉。
- 12. 成品，冷却后密封保存。