用料：
- 鳊鱼 1条
- 葱 20克
- 姜片 20克
- 大蒜 适量
- 八角 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 油 80克
- 水 400克
- 香菜 适量
- 红辣椒 少许
小贴士：
*鱼的时候！肚子里面的黑皮一定要洗干净
2、油要热一点再下锅.煎至时要小火慢慢煎透全部鱼身.
3、不喜欢料酒味的可以少加一点醋.也是可以去腥的
做法：
- 1. 鳊鱼清洗干净以后.鱼背开三道口子好入味.肚子里面和背口里面撒上盐.腌制十五分钟
- 2. 姜丝➕八角➕辣椒➕大蒜切好备用
- 3. 葱切段备用
- 4. 把鱼肚子里面塞一些葱和生姜
- 5. 油热锅！要烧一点慢慢把鱼下锅煎炸.不要动.小火慢慢煎至鱼的全部均匀.
- 6. 轻轻反面煎至金黄色.翻面.两面都要煎均匀.锅要转动不容易糊底皮也不会烂！加入生姜辣椒爆香➕八角➕大蒜
- 7. 煎至两面金黄以后！➕料酒呛鱼.➕盐➕酱油！轻轻再翻面
- 8. ➕水➕大葱➕大蒜.大火烧开中火慢炖10分钟！最后收汤即可
- 9. 出锅时➕香菜即可