茴香肉丁包子的做法

做法：

• 1. 菠菜去根清洗干净。控干水分。
• 2. 锅里加水烧开，菠菜下锅焯水2分钟，变色捞出来。用水冲凉一下，控干水分备用。火龙果皮去杂质，清洗干净控干水分备用。
• 3. 把菠菜放进榨汁机里，加半碗水榨汁。火龙果皮也如此做。
• 4. 菠菜汁、火龙果皮汁、酵母备好。
• 5. 把酵母分别放进这两种榨汁中进行搅拌！促使其溶化，再将这两种榨汁和面。
• 6. 面要经过多次揉压，直到面的表面光滑，就可以盖上盖子醒1个小时左右。
• 7. 面醒到比开始两倍大小就可以开始包了。
• 8. 猪肉洗干净切成肉丁。准备好酱油15克、料酒15克倒进肉丁淹渍20分钟。
• 9. 锅里放10克花生油，油温7成热，放10克盐爆香，下肉丁快速翻炒7分熟关火，放凉。
• 10. 茴香、胡萝卜、小葱清洗干净。
• 11. 茴香切1cm小段、生姜切末、小葱切末、胡萝卜切碎、猪肉炒好放在容器中备用。
• 12. 豆腐泡清洗，用手捻干净水分剁成豆腐泡小块。
• 13. 用个大容器，先将豆腐泡放底部，然后把炒好的肉丁放上、胡椒粉、十三香饺子馅调料、鸡精、盐5克、花生油15克进行搅拌！最后放茴香、胡萝卜搅匀！
• 14. 把两种面按个人喜好花样切成大小均一的剂子压平成圆型，擀成圆型面皮。花式是把一种颜色面擀成圆柱形，别一个压成等长薄皮包上对齐，切大小均一的剂子。压成圆形包子皮。
• 15. 把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来，然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，包子就包好了。
• 16. 成品这样不喜欢上提扭，可以这样成型。
• 17. 包好的包子盖上保鲜膜醒30分钟到一个小时！冬天要保温盖上厚毛巾。夏天炎热就不用了。
• 18. 包子拿起来感觉很轻就可以上锅蒸了。锅里放进凉水，把笼屉布放好，摆上包子，盖好盖子，开火，开锅蒸15分钟关火。
• 19. 哇塞！一个个香喷喷，蓬松柔软，咬一口鲜香四溢、汤汁直流的茴香肉丁包就可以上桌了！
  
• 20. 亲不喜欢繁琐直接用温水加酵母和面！步骤同上。
• 21. 蒸出来的包子是白白胖胖的也好好吃哟。