用料：
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 两个
- 青椒 六个
- 姜 一块
- 蒜 一瓣
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒面 适量
小贴士：
炒苦瓜的时候一定要加一点水，不然苦瓜不会熟。还有苦瓜事先要用盐水泡过，这样炒出来才不会太苦。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 把苦瓜切片放在盐水里浸泡一段时间，可以去苦味
- 3. 把鸡蛋打散，青椒姜蒜切片，苦瓜沥干水备用
- 4. 锅里放油把鸡蛋炒散装碗备用
- 5. 再次放油放姜蒜片爆香，再放青椒下去炒
- 6. 再放入苦瓜翻炒
- 7. 苦瓜炒匀后加一点水，刚没过苦瓜就行了。这样苦瓜容易熟些
- 8. 苦瓜熟了以后倒入炒熟的鸡蛋炒匀，最后放盐味精和花椒面调味就炒好了
- 9. 起锅装盘，上图