用料：
- 素鸡 500g
- 泡发香菇 几朵
- 春笋 100g
- 蒜 两瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽、老抽、黄酒 适量
- 鸡精 少量
- 胡椒粉 少量
- 香葱末 少量
小贴士：
素鸡切片薄厚随个人的意。煎素鸡时啊不要煎太老，表面略黄即可。一次可以多煎些，入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻红烧即可。酱油及胡椒粉中有盐，所以加盐的量要控制，糖是提鲜的，必须放，加的量随意。
做法：
- 1. 准备好素鸡以外的材料
- 2. 素鸡洗净切成片状，入平底锅中煎
- 3. 两面煎好备用
- 4. 炒锅放少许油烧热，下蒜片爆香
- 5. 放入煎好的素鸡片，略煸炒
- 6. 加入香菇、笋块，再加入适量黄酒、生抽、老抽、糖煸炒
- 7. 加水，水量要将炒锅中固体食材全部浸没，加入适量的盐调咸淡，放少许鸡精、少许好胡椒粉，大火烧开，转中火炖
- 8. 盖好锅盖中火炖10多分钟，观察水量，若水少转小火
- 9. 炖约15分钟，开盖观察水量至汤汁的量只有固体食材一半左右且较浓稠时，加入香葱末
- 10. 搅匀，关火盛出装盘
- 11. 很诱人食欲吧？咬一口里面吸足了汤汁，堪比鸡肉香！
- 12. 吃光光哦