用料：
- 沙丁鱼 2条
- 豆油 适量
- 小洋葱 适量
- 姜 一小块
- 花椒 8粒
- 番茄酱 1小勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 大料 2瓣
- 料酒 1小勺
- 盐 6克
- 味精 3克
- 白糖 6克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.用洋葱花椒炸的油炖制能减少鱼腥味。小火炖制更加入味。
做法：
- 1. 沙丁鱼去内脏洗净，将番茄酱，豆瓣酱放入碗中，小洋葱，姜切片。
- 2. 沙丁鱼鱼肚内外放入盐，小洋葱，姜片，大料，料酒，涂抹均匀腌制20分钟。
- 3. 油锅烧热后，放入花椒，小洋葱炸出香味，再放入番茄酱，豆瓣酱炒出红油。
- 4. 将鱼放入锅中，放入白糖，老抽，生抽，醋，倒入清水小火慢炖至汤汁浓稠。
- 5. 放入味精，盛入盘中撒点葱花即可。