用料：
- 酸菜 250克
- 瘦肉 200克
- 指天椒 1个
- 姜 小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋精 适量
小贴士：
1、酸菜清洗几遍、特别是叶子、多小沙粒。
2、每个人口味不一样、放不放醋精、盐、最好试过酸味、盐味才决定放不放、酸菜必须要炒干水份哦。
做法：
- 1. 材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜
- 2. 瘦肉切片、再切条然后剁成肉沫、用酱油、蚝油、生粉、盐、腌制10分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒
- 3. 酸菜清洗干净、切丁、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、多小沙粒）
- 4. 热锅放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫变色
- 5. 放酸菜、可以加少许清水、翻炒片刻
- 6. 放醋精、翻炒几下即可、（放不放醋精最好试一下酸味、盐也是一样、酸菜必须要炒干水份）
- 7. 成品