用料：
- 土豆 2个
- 青椒 一个大的
- 西红柿 2个大的，这样出的酱汁多
- 洋葱 半块，提鲜的，可放可不放
- 盐 适量
- 白糖 一汤勺
- 香葱 一根
- 姜 三片
- 蒜 4-6个切片
- 干红辣椒 2-3个能吃辣的多放
- 花椒 少许
- 八角 一个
- 鸡精 适量
- 味之鲜酱油 适量
- 海天豆瓣酱 两汤勺
- 香油 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
小贴士：
土豆，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性，所以，当土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用
做法：
- 1. 准备以下食材
- 2. 土豆去皮，将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片，然后在用花刀切开
- 3. 图中就是用的花刀将土豆片切开的照片
- 4. 切好的土豆盐水泡起来！避免变色！
- 5. 热锅凉油，放入白糖，姜片，干红辣椒等……炒制白糖融化，姜片和辣椒煸出香味。
- 6. 接着加入两汤勺海天豆瓣酱，葱花，西红柿，青椒最后放，你所看到的是，往锅里放葱花的时候，不小心带进去了几个
- 7. 翻炒的时候用铲子按压西红柿块，让其出汁，出沙，锅里现在你们看到的是西红柿出的汁，不是水哦，这样做出来既有酱的香味，又有西红柿沙的甘甜
- 8. 出汁后赶紧放入狼牙土豆，快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液，做出来的土豆会更加美味
- 9. 赶紧接着放醋，菜下锅就放醋，就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感！翻炒均匀后加入，味极鲜酱油，盐，鸡精，耗油
- 10. 翻炒一会，若是你买的土豆的粉子大，就赶紧锅里多添些水进去，快速翻炒，避免糊锅！如果粉子小，就少放些水，视实际情况而定，快速翻炒
- 11. 觉得差不多快出锅的时候，放入青椒，蒜片
- 12. 快速翻炒，大火收汁，滴入香油，即可出锅啦
- 13. 装盘啦
- 14. 这种切法，会让土豆感觉有点嚼劲！土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感，这个有，夹上一筷子放进嘴里，那种酱香和着西红柿沙沙的味道，让你一口接一口的停不下来，把这个菜汁倒入米饭碗里，会让你胃口大开，不说了咽口水啦，哈哈！