用料：
- 卤猪肠 250克
- 菜椒 1个
- 青辣椒 1个
- 洋葱 半个
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.油千万不要放多，炒肥肠时还会出很多油。
2.煸炒时火不要太大，但也不要太小，以中火偏上一点的为好。
3.放什么蔬菜由个人爱好，一般来说放干香的，比如菜椒，青辣椒，洋葱，芹菜，香菇这些为好，不要放水大的蔬菜。
4.买的卤肥肠，本身已有咸味儿，所以一定不要多放盐。
5.喜欢吃辣的可以放点儿干红辣椒，出来味道超赞！
做法：
- 1. 配好要添加的蔬菜
- 2. 时间不宽裕，买的卤肥肠
- 3. 将所有材料处理好
- 4. 锅里放一点点油，因为煸炒肥肠时会出很多的油，所以油不要多，一定要少，火不要太大
- 5. 煸炒到出油后，放入葱姜蒜，继续煸炒
- 6. 看到肥肠已经煸出油有点干焦时，倒了一点老抽，调下颜色
- 7. 放入菜椒和青辣椒，继续翻炒，放盐调味。
- 8. 放入洋葱翻炒两下，断生，出锅