用料：
- 缸豆 三百克
- 瘦肉 适量
- 青椒 两个
- 干红辣椒 两个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少量
- 生粉 少量
小贴士：
缸豆*水容易熟，也熟的均匀，记住焯水的时间不能太长，太长就失去了营养，焯熟就可以了。瘦肉要先调和腌制十分钟焯的时候要热锅温油就不会粘锅。
做法：
- 1. 瘦肉切丁给料酒、生粉拌匀腌制十分钟。
- 2. 缸豆洗净切丁
- 3. 生姜、大蒜、葱切碎，青、红椒切丁。
- 4. 热锅烧水
- 5. 水烧至九成热给缸豆煮开一分钟
- 6. 捞出来沥干水装盘备用
- 7. 热锅给炒菜多点的油，油温不能高了温油下肉。
- 8. 下腌制好的瘦肉炒散，断生。
- 9. 捞出来装碗里备用
- 10. 热锅热油给生姜大蒜炒香
- 11. 再给青椒。（如果是新鲜的红辣椒就一起放我是干的红辣辣就先没放，爱吃辣味的也要先放干红辣椒）炒匀。
- 12. 再给缸豆、给缸豆的盐炒匀。
- 13. 给炒过的瘦肉、胡椒粉、味精、炒匀。
- 14. 关火，给葱花红辣椒丁拌匀。
- 15. 装盘
- 16. 摆盘