用料：
- 蘑菇 200克
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 玉米淀粉 20克
- 菜籽油 200克
小贴士：
1.放入盐的蘑菇很容易出水，所以要放入所有的调料后就要赶紧炸，不然出水后用油炸容易溅油。
2.炸蘑菇要用中小火慢慢炸，不能用大火容易糊，小火炸不脆。
3.蘑菇要现炸现吃，放久了就不脆了。
做法：
- 1. 准备蘑菇
- 2. 将蘑菇洗净，用手挤干水分，挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。
- 3. 把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。
- 4. 撒入适量花椒粉。
- 5. 适量的盐。
- 6. 20克玉米淀粉。
- 7. 翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。
- 8. 锅里倒入食用油烧热。
- 9. 中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。
- 10. 炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。
- 11. 成品图