用料：
- 牛腱 1500
- 炖肉料包 一袋
- 葱 少许
- 姜 少许
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
小贴士：
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法：
- 1. 买来的牛腱分块用清水反复泡洗
- 2. 反复泡洗干净的牛腱加葱姜绰水
- 3. 准备料包
- 4. 料包内容
- 5. 大料用专用的袋子装好
- 6. 姜切片与料包备用
- 7. 绰过水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜块，少许盐，少许糖，少许生抽，用高压锅排骨高压档15分钟后自然泄气
- 8. 发糕高压锅泄气完毕，看出牛肉晾凉，切片切块均可，煎炒烹炸豆好
- 9. 切好片的牛肉，家青椒蒜泥凉拌适合夏季食用