用料：
- 草鱼 1条2斤
- 豆付皮、豆付、青菜
- 付竹、土豆、木耳、
- 土豆粉、蘑菇
小贴士：
鱼淹制时间长入味，泼油要热点，沷在上面看见泡泡
做法：
- 1. 各种菜冼净切好，将豆瓣醬，红九九、麻辣鱼料，葱姜蒜，辣子角，花椒置一小碗里
- 2. 鱼宰杀、洗净、切段，切片、用料酒、盐、胡椒粉淹制二十分钟，加淀粉拌匀
- 3. 锅坐油下入鱼炸制
- 4. 炸成这个样子
- 5. 锅坐油，下油酱料，炒出香味，加水下入各种菜、放糖，味精，鸡精，鸡汁，胡椒粉，
- 6. 菜熟捞出放盆底
- 7. 炸好的鱼倒入汤中煮开，倒入盆里
- 8. 锅中放油量大点，下入花椒，辣子角煸香浇在上面，撒上葱花香菜