用料：
- 黄豆 130克
- 水 1200ml
- 葡萄糖酸内酯 一小包
- 熟黄豆 少许
- 蒜 3-4粒
- 小葱 一根
- 味极鲜酱油 少许
- 醋 少许
- 榨菜碎 少许
- 油泼辣子 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
1.没有豆浆机的可以用榨汁机打碎豆浆，但是过滤后要放锅里煮熟才能吃。
2.我做的量是三人量，做多的就要加倍，要是用豆浆机就得做两次，不然糊锅了，榨汁机就可以一次搞定。
做法：
- 1. 取130克干黄豆洗净，放入清水泡一晚上。
- 2. 泡好的黄豆冲洗几遍，放入豆浆机内。
- 3. 留少许黄豆用水煮熟备用。
- 4. 给豆浆机内加入清水，加到最高水位线。我的豆浆机最高水位线是1300ml。
- 5. 盖上盖子，通电选择营养豆花键，启动。
- 6. 拿一包葡萄糖酸内酯。
- 7. 倒入碗中，加入少许的水化开。
- 8. 取三个小碗，将化开的葡萄糖酸内酯的水平均倒入三个小碗中。
- 9. 豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
- 10. 将过滤好的豆浆平均倒入三个小碗中。
- 11. 放入蒸锅中（不用开火，提前把锅里水烧开关火，把碗放进去闷半个小时就可以了）
- 12. 盖上锅盖，静静等待吧。
- 13. 半个小时后豆浆已经凝固了。
- 14. 把煮熟的黄豆放进去些。
- 15. 放入适量的盐和鸡精。
- 16. 放入榨菜碎（应该是用玫瑰咸菜的，我忘买了就用的榨菜碎，玫瑰咸菜更好吃）
- 17. 放入少许的味极鲜酱油。
- 18. 放入少许的醋。
- 19. 放入蒜蓉
- 20. 再放入油泼辣子和少许香油。
- 21. 最后撒入葱花就可以了。
- 22. 一碗香喷喷的蒸碗豆花就做好了。
- 23. 用勺子舀一勺很大块呢。
- 24. 搅拌均匀就可以吃了，酸辣爽口，每个陕西人必备的早餐哦。