用料：
- 牛肉 300克
- 尖椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 葱姜蒜 适量
- 糖 少许
小贴士：
牛肉要选嫩的，牛上脑或牛里脊部位。腌好的牛肉可以直接在热油中滑熟。
做法：
- 1. 牛肉切条/用料酒，盐，胡椒粉，少许香油抓匀腌10分钟。
- 2. 10分钟后加鸡蛋抓匀
- 3. 加适量淀粉搅匀腌10分钟
- 4. 尖椒/红椒切条，葱姜蒜切片。
- 5. 锅中烧油，下腌好的牛肉煎炒至熟，盛出备用。
- 6. 另起锅加油下葱姜蒜爆香
- 7. 下青红椒翻炒，加酱油，料酒，糖，少许盐，花椒粉，鸡精炒匀。
- 8. 加牛肉翻炒均匀即可
- 9. 装盘