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1、烤蛋卷的时候一定要小火再小火,这样烤出来的翠。2、面糊不要放入太多,放太多会变成饼的。3、烤完一个蛋卷倒入冷水放锅中,把锅凉透再把水倒出来擦干烤第二张,以此类推,(因为如果不把锅凉透就把面糊倒入锅中,面糊很快成型,那时候就是饼了,所以大家不要怕麻烦)4、3个鸡蛋做不出几个蛋卷的,喜欢吃的可以多几个鸡蛋,辅料也是按鸡蛋比例以此类推哦!!5、在面糊一面煎好的时候,翻另一面时可用锅铲轻轻将边缘铲起,再用手轻轻撕开即可,也可以用锅铲轻轻的铲,就是不要铲碎了。