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猪血可以提前汆水,煮出来的汤就没有血泡,当然我家一般不习惯汆水,太麻烦。除了葱花也可以加点香菜提味,会更好吃。泡椒可以换成干红辣椒,同样切小段,我家比较偏爱泡椒的味道。前面青辣椒和泡椒都有辣味了,所以后面油辣子可随自己口味增减。煮猪血的水不要太少,稍多点煮出来的血旺更嫩点好吃。盐不要放,猪血本身咸味足够了。猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担。营养专家建议除非特殊需要人群,一周食用不超过2次。