用料：
- 苦瓜 两根
- 青椒 4个
- 大蒜 六瓣
- 山茶油 适量
- 盐 少许
小贴士：
苦瓜瓤要去干净，可以减少苦瓜的苦味，煎苦瓜的程度可根据个人口味来定，喜欢吃熟一点的朋友可以煎时间稍微长一些，苦瓜的苦味也会减轻一些。
做法：
- 1. 将苦瓜和青椒洗干净备用。
- 2. 将苦瓜瓤去掉，然后按十字切开，青椒对半切开。
- 3. 将苦瓜和青椒分别切成六厘米左右长的段。
- 4. 将大蒜切成末备用。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放油，油热后放入切好的苦瓜，苦瓜在锅里煎至半熟。
- 6. 然后放入青椒，青椒和苦瓜一起接着在煎，煎的过程中用炒菜铲子不停的碾压苦瓜和青椒，让苦瓜和青椒的味道能够更好的融合在一起。
- 7. 放入大蒜末，盐，继续再锅里煎青椒和苦瓜，直到苦瓜和辣椒煎熟。
- 8. 煎好的青椒和苦瓜装盘即可。