用料：
- 冬瓜 500克
- 虾米 一小把
- 葱 一段
- 姜 两片
- 干辣椒 一根
- 油 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
- 胡椒粉 少量
小贴士：
虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。
泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
做法：
- 1. 冬瓜去皮切片
- 2. 虾米用清水洗一遍，用温水泡着
- 3. 葱切片，姜切丝，干辣椒切段
- 4. 锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒
- 5. 放入冬瓜翻炒几下
- 6. 倒入盐，蚝油和胡椒粉翻炒
- 7. 倒入虾米（泡虾米的水也倒进去），中火炖一会
- 8. 冬瓜变得软绵关火