用料：
- 绿豆粉 50克
- 面粉 500克
- 酵母 1钱
- 清水 250克
- 白糖 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
①一般蒸满馒头的时间七八分钟就可以熟了，不然的话蒸太久了，馒头表面都蒸出裂了；②之所以加入适量的盐，我喜欢吃甜带一点咸馒头的味道，不喜欢的可以的加哦③吃的完的话，可以放入冰箱里④如果你喜欢馒头体积更大，更“暄软”，醒发时间可以适当延长，但需注意不要发过发；⑤关火后，需停5分钟后再开锅，是以使锅内温度湿度都降一降，馒头也熟得更稳定一些，不然温度和湿度差异太大，容易使馒头表面皱皮儿；
做法：
- 1. 准备全部用料
- 2. 用清水溶化酵母，静置几分钟，即成酵母水；
- 3. 面粉和绿豆粉混合搅拌均匀
- 4. 倒在案板上，中间开窝，加入白糖、盐、酵母水，把白糖搓至溶解后，揉成面团
- 5. 把面团放入盆子里，盖上保鲜袋，放在温暖处进行发酵，要发至二倍大；
- 6. 用手指插入面团里，面团不会迅速反弹，也不会下陷，即可发酵完成，拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织；
- 7. 将发酵好的面团，取出来，放在案板上，揉匀揉透，排除发酵产生的大气泡，将面团揉匀后，搓成长条
- 8. 均匀切成十几份，然后把小生坏逐个揉圆，收成光滑的圆坯馒头；
- 9. 蒸笼铺上屉布，把圆馒头生坯放入
- 10. 覆盖醒发20~30分钟，开水上锅，大火蒸八分钟，关火后，焖五分钟后再开锅即可
- 11. 成品图1
- 12. 成品图2