用料：
- 鸡翅根 10个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适应
- 香叶 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1,葱,姜,辣椒，料酒腌制鸡翅根去腥。
2,水一次要加够，中途最好不要再加水。
3,煸炒鸡翅根时要煸炒焦黄，要么炖出来有腥味。
做法：
- 1. 切葱姜辣椒备用。
- 2. 取花椒，大料，干辣椒，小茴香，香叶备用。
- 3. 用葱姜，料酒，腌鸡翅根一个小时。
- 4. 把鸡翅根凉水入锅，烧开撇去浮沫。
- 5. 把鸡翅根捞出备用。
- 6. 另起炒锅，放花生油，然后放葱姜干辣椒，花椒，大料，香叶，小茴香爆香。
- 7. 放入焯好的鸡翅根。
- 8. 一直煸炒，炒至鸡翅根焦黄。
- 9. 然后放料酒，酱油煸炒上色。
- 10. 然后加入开水，放入两块冰糖，开锅撇去浮沫，盖锅盖开水烧鸡翅根，水要一次加够，中途不要加水。
- 11. 大约烧30-40分钟，汁儿收的合适时，加入盐炒匀，勾薄芡关火，关火后放少许鸡精，淋入香油即可。
- 12. 出锅装盘。