用料：
- 冬瓜 500克
- 香菇 6个
- 大红椒 半个
- 香葱 少许
- 大蒜 四瓣
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 老抽 少许
小贴士：
香菇在炒之前过水并不是因为香菇口感的原因，而是因为以前看到过一个报道说香菇可能会含有甲醛，甲醛是可以融入水中的，所以做香菇前过一下水还是有必要的。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将冬瓜洗干净去瓤去皮，切成两厘米左右的小方块
- 3. 每个香菇按十字切法，切成四块。切好的香菇备用
- 4. 姜和大蒜切末，葱切小段，红椒切成两厘米大小的片。
- 5. 锅里烧开水，将切好的香菇放进锅里煮一分钟，然后捞出来备用。
- 6. 开大火将锅烧热，锅里倒油，油热后放入切好的冬瓜，以及姜末和蒜末翻炒。
- 7. 冬瓜炒着容易出水，等冬瓜的水炒出来差不多时，放入香菇继续翻炒。
- 8. 锅里放入老抽，十三香，盐翻炒匀
- 9. 往锅里添水，水盖过冬瓜就可以了，盖上锅盖将冬瓜煮熟。
- 10. 冬瓜煮熟，快要收汁时，放入红椒继续翻炒一会儿就可以出锅啦！
- 11. 装盘后撒上小葱花就可以啦！