用料：
- 猪小排 500g
- 蒸肉米粉 50g
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.粉丝可换作南瓜、土豆等等；2.如果喜欢把米粉蒸烂些，建议用高压锅蒸或蒸久些。
做法：
- 1. 把猪小排斩开洗净，沥水备用。
- 2. 烧开水后，把猪小排焯去血水。
- 3. 再用冷水洗净，沥干备用。
- 4. 准备好相关配料。
- 5. 用生抽、蚝油、生粉、盐、料酒、姜将排骨腌20分钟。
- 6. 粉丝用热水泡开，沥干备用。
- 7. 用蒸肉米粉拌排骨，要每块肉都均匀。
- 8. 这是拌好后的。
- 9. 把粉丝铺在容器下面，浇上些生抽、蚝油和清水，以没有到粉丝高一半高为宜。
- 10. 把排骨松散地铺在粉丝上，不要太紧。
- 11. 隔水大火蒸至水开，中小火蒸1个小时。
- 12. 成品上桌，搅拌一下，让粉丝更均匀入味。