香菇烧麦的做法

做法：

• 1. 面粉中加入一半开水搅拌均匀，再加入一半凉水搅拌均匀，揉成面团，放在盆子中醒30分钟。
• 2. 胡萝卜洗净切丁，鲜玉米粒和豌豆粒开水中抄一下，过凉水后沥干水份备用。蘑菇洗净，过凉水沥干水份抄水切丁（忙忘了拍照了）。
• 3. 肉馅儿放入调料，顺着一个方向搅打至肉馅儿起胶。
• 4. 放入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁和蘑菇丁，沿一个方向搅拌均匀。
• 5. 案板撒薄粉，取出面团揉几分钟。
• 6. 取一块面团搓成长条，揪成大小一致的剂子，按扁，擀成饺子皮。
• 7. 案板撒薄粉，取一个饺子皮，用擀面杖沿着饺子皮外边缘压出褶皱，推着向上一下一下擀，像荷叶裙边的样子就可以了。烧卖皮就擀制好了。
• 8. 取一个烧麦皮，放入适量的馅儿。
• 9. 用虎口慢慢往上收口，用筷子把馅儿压实，捏紧。
• 10. 依次做好所有烧麦。
• 11. 凉水入锅，表面放点儿胡萝卜丁，大火烧开，转中火蒸8分钟，即可。
• 12. 装盘，开吃！好好吃哦！