用料：
- 玉米面 200克
- 白面 200克
- 鸡蛋 2颗
- 油，糖 适量
- 酵母 5克
小贴士：
发面我一般是头天晚上发面，第二天一早做，这样有充足的发酵时间面会发的比较好，还有就是发好的面加入白糖搅拌排气后必须再静置一段时间的这道程序不能省，只有这样出来的饼才口感好，最后煎饼的火必须要小火。
做法：
- 1. 玉米面，白面，酵母备用
- 2. 鸡蛋白糖备用
- 3. 拿一个干净的盆，把鸡蛋打匀，然后放入玉米面，白面，发酵粉，然后加入适量温水搅拌成比较稠一点的面糊放置发酵，发酵好后放入适量白糖再次搅拌均匀，放置20分钟，下图就是放置20分钟后的稀稠效果图
- 4. 开小火，不沾油平底锅热后，涂适量油，然后倒入一勺面糊然后盖盖
- 5. 大约一分钟左右表面看不见白色面糊就可以开盖
- 6. 然后轻轻把饼折起即可
- 7. 这样好吃的鸡蛋玉米饼就可上桌了