水煎包的做法

做法：

• 1. 首先就是发面团，相信大家都会，发好后取出整形
• 2. 将面团排气，搓成长条后用刀切成小段剂子，大小决定成品的大小哦！
  
• 3. 将所有面团拍粉后压扁
• 4. 将面团擀成中间厚四周薄的饺子皮状
• 5. 皮擀好后用小勺剜些肉馅在中间。
• 6. 将皮的四周慢慢揪出褶皱
• 7. 一个迷你包子就好啦！
• 8. 包好的包子稍作醒发，就可下锅煎了
• 9. 平底锅内放铺满底的油，把包子排入锅内，稍煎一会儿后加一小杯子水，大约150毫升左右，中火烧开后用小火慢煎，待水份全部烧干后再煎到底下结壳即可。
• 10. 喜欢很脆的底可以用淀粉水代替清水，喜欢顶上撒芝麻香葱的可以在最后洒上。
• 11. 最后说下打水馅的事儿，把肉糜放盆内，加入所有调料，后用手快速朝一个方向搅，感到有点起劲了加点水继续搅打，一直打到馅料呈现浆糊状但不会随意塌陷的状态，放冰箱冷藏一小时左右即可，做包子的馅料不能用全精肉，大约精肥比例在1：1就好。