用料：
- 鲢鱼 一条
- 酸菜 适量
- 姜片 适量
- 小米椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1 酸菜自己做的比外面买的做出来味道好很多。
2 炒酸菜是很关键的步骤，一定要炒出香味儿后才加水。
3 加水要一次性加足够，实在要加一定要加开水。否则会影响鱼肉的口感。
做法：
- 1. 取出冷柜里的酸菜盒子
- 2. 用干净的筷子取出适量的酸菜。
- 3. 把酸菜切细条。
- 4. 鱼洗净切条。
- 5. 姜和小米椒切好。
- 6. 热锅下油，放入姜片翻炒片刻。
- 7. 倒入切好的酸菜翻炒，炒久点，闻到收藏的酸香味儿为止。
- 8. 加入凉水，大火烧开。
- 9. 把鱼块放入，小心翻动。大火煮大概6分钟。
- 10. 汤变奶白色，放入小米椒。煮片刻。用勺尝尝汤的咸味，淡了加点盐。
- 11. 装盘。请吃吧！