用料：
- 鸡爪 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 花椒粒 少许
- 八角 少许
- 香叶 二片
- 桂皮 少许
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
鸡爪要焯水去浮沫洗净，煮*熟烂后加盐煮几分钟收汁即可，出锅前加料酒更好的提鲜。
做法：
- 1. 鸡爪洗净剪去指甲，入冷水中煮开
- 2. 煮开的鸡爪捞出洗净，锅中换水加入适量老抽，生抽，料酒，花椒粒，大料，香叶，桂皮，葱姜蒜片，冰糖，下入鸡爪，大火烧开
- 3. 烧开后改小火煮20分钟左右加入适量盐调味，收汁
- 4. 出锅前再次加入少许料酒，烧开可以提鲜除腥，放凉装盘即可