用料：
- 南瓜 1个
- 咸鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小香葱 适量
- 香油 适量
- 水 适量
小贴士：
1,要选用干面的南瓜，脆的南瓜做出来不好吃。
2,煮的时候要时刻观察南瓜变化，太软和太硬都影响汤的味道。
3,全程不要放盐，咸蛋已经有咸味了。
做法：
- 1. 金色的南瓜一个，这次用了三分之一。
- 2. 把南瓜去皮去瓤，切大块放入砂锅。
- 3. 加入适量水，放入葱段姜片，葱姜要切大些，汤好以后方便往外挑。
- 4. 在火上烧开转小火慢慢煮。
- 5. 准备咸蛋一个，打散备用。
- 6. 等南瓜快软时加入咸蛋，咸蛋打入后先不要搅动，等咸蛋结大块后再搅动。
- 7. 加入咸蛋后再煮3-5分钟，撇去浮沫之后关火，撒上小香葱，淋入香油就好啦。
- 8. 色香味俱全的南瓜咸蛋汤上场了。