用料：
- 猪五花肉 500克
- 盐 4克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 大料 2瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 红油 适量
- 味精 3克
- 白糖 2克
- 蒜泥 适量
小贴士：
1.肉煮至筷子能扎透即可。2.料酒多放些能去除腥味。
做法：
- 1. 将五花肉洗净控净水。
- 2. 锅中水烧开，放入五花肉，煮一会去血水后捞出。
- 3. 锅中放入葱段，姜片，大料，料酒。
- 4. 将猪肉放入锅中，倒入清水没过猪肉，小火炖制到筷子能扎透猪肉即可。
- 5. 捞入盘中，晾凉后再切比较好切。
- 6. 将五花肉切成薄片，码入盘中。淋入由蒜泥，盐，酱油，醋，红油，味精，白糖组成的大蒜水即可。