用料：
- 新鲜的花哈肉 500克左右
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 老抽，生抽 适量
- 青麻椒 适量
- 干红椒 2粒
- 料酒 适量
小贴士：
因为花蛤肉难免会有几粒沙子，清洗前要泡半小时，洗时，多放水，多清洗几遍。整个翻炒过程，需要大火翻炒。放盐之前品尝一下，因为海鲜含有一定的咸味，生抽老抽也都含有盐分，如果不需要加盐就不用再放盐了。
做法：
- 1. 花蛤洗净备用
- 2. 备好葱花，麻椒，干红椒
- 3. 铁锅热油，倒入青麻椒，干红椒，葱花，爆香。
- 4. 倒入花蛤肉爆炒半分钟，加入料酒适量，大火翻炒1分钟，加入老抽适量。继续大火翻炒2分钟，放入盐适量，生抽适量，关火，调均匀。
- 5. 出锅，装盘