用料：
- 鱼骨架 一幅
- 油 两匙
- 姜 一块
- 蒜瓣 两颗
- 盐巴 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 一匙
小贴士：
要想煮出白色汤，鱼一定要煎够，加汤后要加盖保持中大火。水要一次性加足。
做法：
- 1. 鱼骨架沥干水分。
- 2. 油锅烧热。
- 3. 下鱼骨煎。
- 4. 两面煎透后加姜蒜，烹入料酒，洒一点点盐，冲入开水(冷水也可以)，
- 5. 下豆腐，盖上锅盖大火煮开后中火煮5到10分钟。
- 6. 汤成奶白色后洒点胡椒粉，关火出锅。
- 7. 洒上葱末香菜。
- 8. 今天赶时间，没煮够，颜色不够白。
要想煮出白色汤，鱼一定要煎够，加汤后要加盖保持中大火。水要一次性加足。