用料：
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 椴木香菇 5朵
- 玉米面 150克
- 温水 适量
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 香油 10克
- 鸡汁或鸡精 2-3滴
- 葱末 10克
- 姜末 10克
- 食用油 少许
小贴士：
玉米面不能一次加水太多，要分次加水，不用放酵母之类的东西，就是玉米面和温水就行了，保证小火烙，这样底部才焦黄的，吃到嘴里才香呢！馅料要多放一些，熟后馅会塌的放少了就吃玉米面贴饼子了。出锅要轻轻从平底锅移到面版上就很完整了。
做法：
- 1. 准备食材。韭菜摘下干净，香菇提前泡发备用。
- 2. 韭菜切碎，香菇泡发后挤岀水分切碎粒，葱，姜切末。
- 3. 鸡蛋打散放热油锅中炒熟，用铲子划成碎块。
- 4. 葱，姜末，鸡蛋碎，香菇碎一同放入盆中，加盐，鸡汁，胡椒粉，香油拌匀。
- 5. 然后倒入韭菜拌匀备用。
- 6. 玉米面放盆中，添加适量温水。
- 7. 用筷子和成絮状，不用和团玉米面没有粘性，用手抓起能团就行了。
- 8. 预热平底锅，用毛刷涂抹一层食用油
- 9. 然后把和好玉米面均匀平摊在平底锅中。
- 10. 用铲子压平表面
- 11. 在把馅料铺玉米面上，均匀铺平。
- 12. 盖上锅盖小火烙15分钟，周边跷起就熟了。
- 13. 熟后岀锅很完整，用刀一切四块。
- 14. 切块不撒，棒极了。
- 15. 从侧面看底部焦黄，香喷喷的。