用料：
- 土豆 3个
- 五花肉 半斤
- 油 小半碗
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 两勺
- 蚝油 一勺
- 豆瓣 两勺
- 孜然 两勺
- 油辣子 适量
- 干辣椒 4个
- 芝麻 少点
- 生姜大蒜 适量
- 小香葱 两根
- 干花椒 适量
小贴士：
主要是油要够，勤翻炒，不能湖锅！！土豆一定的泡一泡
做法：
- 1. 先把锅中放水，冷水五花肉下锅，待五花肉里外变色捞出！！冷水冲一下，改刀切成一厘米左右。
- 2. 土豆削皮，改刀成两厘米左右，用冷水反复冲洗，捞出用盐撒在土豆上！以防炒菜沾锅哟
- 3. 锅里放油，（如果五花肉比较肥的话就少放一点植物油哟）放入五花肉煎至两面金黄，猪油就出，放入豆瓣酱，再放入姜，大蒜，干辣椒，花椒，炒香，放蚝油，放入点酱油提色。然后放入土豆，一起翻炒！盖起盖子，（这里面油一定要够哦，而且不可以弄水进入哈）不要偷懒，多看几次锅里，多翻炒！怕糊的话就守着吧！
- 4. 好啦，土豆用筷子轻轻一点就开的就代表可以啦！这个时候开小火，把所有东西用铲子放在一边留一小块有油的地方出来！！放入油辣子，孜然，蒜泥，糖，酱油，醋，小香葱，在一起伴一下，就好了，乘盘，撒上白芝麻，好了！