用料：
- 牛百叶 250克
- 野山椒 100克
- 香菜 150克
- 姜 1块
- 葱 3根
- 辣椒酱 1勺
- 山胡椒油 适量
- 油 1勺
- 盐 1勺
- 料酒 半勺
- 红尖椒 3个
- 醋 1勺
- 蒜 2瓣
小贴士：
1.牛百叶用醋泡可使牛百叶变白一点，也可起到杀菌的作用！
2.野山椒有盐，所以要在后面放！
3.香菜下锅不宜炒太久，太久就不脆！
做法：
- 1. 将牛百叶洗净，用白醋清水泡半小时！
- 2. 泡好后切成丝
- 3. 锅中放水烧开，放入牛百叶烫一会，捞出沥干水
- 4. 香菜洗净，野山椒洗净
- 5. 野山椒切丝，香菜取杆子切段，葱切段姜切丝，蒜切碎！
- 6. 锅中放油烧至七成热，放入蒜姜爆香
- 7. 放入牛百叶炒匀
- 8. 放入辣椒酱炒匀
- 9. 放入香菜段炒匀，放入盐炒匀
- 10. 放入野山椒炒匀，放入山胡椒油炒匀
- 11. 放入葱段炒匀，
- 12. 装盘上美图1张