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奶香小面包的做法
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用料:
高筋面粉
120g
鸡蛋
1个
发酵粉
1/4小勺
水
30g
奶粉
2大勺
糖
一小勺
盐
1/4小勺
小贴士:
1,应该适当加些低筋面粉的,没放低筋面粉导致面包太有嚼劲了。
2,切小段的时候,尽量切长一点,8cm左右。
做法:
1.
所有材料混合,揉成面团。
2.
面盆盖上湿布省发。发酵至两倍左右大之后,擀成长条面皮。
3.
然后卷成长条条。可以揉得更细一些。
4.
切成小节。最好是8cm。我这次切太小,才4、5cm长,面包最后发酵得太高,都站不住。建议大家揉成更细的长条,然后阶段成8cm左右。
5.
盘里放油纸,小面团摆盘。
6.
盖上湿布省发,继续省发。今天温度不高,难省发。我直接在锅里弄了大半盆热水,把烤盘搁在锅上方,不用接触水面。等水凉了,用天然气加热一下就行,水不能太烫。一会儿就发好了。
7.
发完后,是这样子的,差不多之前的2倍大。
8.
烤箱上下180度预热好,放入烤盘。烤15分钟。其中一个站不住了,倒了。
9.
烤得表面金黄金黄。大家根据自己烤箱设定时间。
10.
出箱、晾凉。OK啦!