用料：
- 鸡蛋 4个
- 皮蛋 2个
- 熟咸鸭蛋 2个
小贴士：
因为咸鸭蛋和皮蛋都有一定咸度，所以不用加盐，有口重的可以在搅鸡蛋时加少许盐。切皮蛋时，把刀在水笼头下用水冲一下，在切皮蛋，反复做皮蛋就不会蘸在刀上，很好切。
做法：
- 1. 准备三种蛋
- 2. 咸鸭蛋/皮蛋切成小丁
- 3. 鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散
- 4. 取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。
- 5. 将搅散的蛋清倒入盒里
- 6. 放烧开水的蒸锅蒸5分钟
- 7. 蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。
- 8. 蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。
- 9. 凉透，切片装盘。