用料：
- 猪肉 1000克
- 韭菜 1000克
- 蛋清 两个
- 耗油 一勺
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1.手工剁出来的肉泥有嚼劲，而且干净卫生
2.韭菜腌一下去掉韭菜的水份
3.一次包太多可以放在冰箱抽屉里冷冻，冻好后装进塑料袋，冷冻一个月都没问题，吃的时候拿出来蒸或煮都可以
做法：
- 1. 韭菜洗净沥干水备用
- 2. 手工剁肉
- 3. 韭菜切碎加入适量的盐，用手抓匀放至几分钟
- 4. 用手捏干韭菜腌制出来的水份
- 5. 捏过水的韭菜，加入鸡蛋清，生姜末，生粉，生抽，耗油，盐少一点（腌韭菜的时候已经放过盐，所以盐少放）拌匀就可以了
- 6. 取一张饺子皮，放入拌好的馅，饺子皮一圈沾点水（沾水后饺子皮容易捏紧）
- 7. 前后饺皮对折，前面饺皮不动，后面饺皮朝右边均匀捏出褶皱
- 8. 一个完整的月牙形饺子就包好了
- 9. 来张近照
- 10. 换个角度再来一张
- 11. 摆放在饺子垫上是不是很漂亮