用料：
- 牛肉 4两
- 料酒 1勺（吃饭大勺）
- 醋 半勺
- 姜末 适量
- 盐 半勺（调料小勺）
- 黑胡椒粉 适量
- 老抽 一勺
- 青椒 2个
- 大蒜 2小颗
- 盐 小半勺（调料小勺）
做法：
- 1. 牛肉切薄块，加入主料中料酒、醋、姜末、盐、黑胡椒粉、老抽，用手抓匀腌制10分钟以上。
- 2. 热锅冷油，将辅料中的青椒，加入小半勺盐，和蒜粒炒熟。盛起待用。
- 3. 锅内倒入适量油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒。
- 4. 待牛肉炒制这样起沫时加入小半勺糖，继续翻炒。
- 5. 然后将炒好的青椒倒入牛肉内一起炒。
- 6. 翻炒至锅内差不多快干水时即可，不必加水。
- 7. 牛肉炒好了。