用料：
- 菜心 半斤
- 蒜头 4瓣
- 油 少量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 清水 半碗
小贴士：
菜心要拍扁不要用刀切，调味汤的水可以适当加多点，都是为了让汤汁被菜心吸收。最后汤也可以弃掉，泡久了会太咸。做这个菜加水可以让才熟的均匀，更重要的是可以少油，记得不要煮太过o
做法：
- 1. 将菜择好洗干净用刀将菜心的头部拍扁，剥开蒜洗干净切碎。
- 2. 调味汤：加入盐、酱油，蚝油，四分之一碗水，搅匀即可
- 3. 热锅，加少许油，小火加热，放入蒜蓉爆出香味，然后放入菜心，转大火，加四分之一碗水，适时翻动菜心，待菜变色时（菜叶熟了菜梗快熟的适合），加入调味汤，边加热边翻动菜心使之入味，一两分钟就可以熄火盛出了。