用料：
- 挂面 一绺
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 一小把
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 小葱切碎
- 2. 鸡蛋放入适量料酒，盐，打散备用
- 3. 挂面放入锅内煮熟
- 4. 捞出过凉水
- 5. 放入漏盆沥干水份
- 6. 将西红柿放入煮面水里烫一下
- 7. 将西红柿捞出并扒掉柿子皮
- 8. 西红柿切成块备用
- 9. 锅内倒入适量油烧热，放入鸡蛋，炒成块
- 10. 盛出备用
- 11. 锅内再次倒入适量油烧热，倒入葱花爆香
- 12. 倒入柿子块翻炒
- 13. 倒入白糖，白醋，盐，生抽，翻炒均匀，
- 14. 在倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下
- 15. 盛出倒入凉面上即可
- 16. 拌匀后的柿子鸡蛋面很好吃的