用料：
- 里脊肉丝 200克
- 青红椒 各1个
- 蒜姜 适量
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 少许
- 花椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
分两次放盐等调味料，是为了更好地入味。正宗是用大辣椒炒肉丝，也就是青椒肉丝。我家里只有青红尖椒，所以就这样炒了，效果很好，味道不错。
做法：
- 1. 里脊肉丝加盐，花椒粉，鸡精，料酒，酱油，糖抓匀，在加少许水淀粉搅匀。腌10分钟。
- 2. 青红椒切丝，蒜姜切片。
- 3. 锅中放油烧热下腌好的肉丝翻炒至肉丝变色，盛出备用。
- 4. 另起锅烧油下蒜姜片爆香
- 5. 加入青红椒丝翻炒，加少量料酒，酱油，花椒粉，盐，糖，鸡精翻炒均匀。
- 6. 加入肉丝翻炒，加少许水淀粉勾芡即可。