用料：
- 韭黄 一小把
- 鸡蛋 一个
- 姜 三片
- 蒜 半个
- 盐 适量
- 鸡精 小半勺
小贴士：
鸡蛋可以热油下锅，中小火煎老一些更香，但注意不要煎糊。鸡蛋下入韭黄中后加少量水稍煮可以使鸡蛋更软，蛋味入韭黄。
做法：
- 1. 备料，韭黄洗净，切段。姜、蒜切丝。鸡蛋打散备用。
- 2. 锅中下油烧热，下鸡蛋液煎好盛起备用。
- 3. 锅中有底油，下入姜蒜暴香。
- 4. 再放入韭黄，大火翻炒，加入适量盐，翻炒。
- 5. 加入之前煎好的鸡蛋，鸡蛋划散。加入少量水，稍煮片刻。放入小半勺鸡精（也可不放）。
- 6. 起锅，盛盘。
鸡蛋可以热油下锅，中小火煎老一些更香，但注意不要煎糊。鸡蛋下入韭黄中后加少量水稍煮可以使鸡蛋更软，蛋味入韭黄。