用料：
- 长茄 一个
- 鸡蛋 一枚
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 五香粉 一小勺
- 花椒粉 小半勺
- 面粉 适量
小贴士：
1.面粉不能放太多，只要能挂住茄子，确保煎的时候能粘住即可。
2.切记小火，大火容易糊。
3.油不能太多，否则饼不容易成型。
4.切条和面糊倒入锅中后，可以用筷子将茄子条稍作整理，均匀平铺，再利用面糊将它们粘在一起。
掌握以上几点就可以轻松搞定。
做法：
- 1. 茄子去皮切成条，用盐水浸泡后捏干水分，放少许盐，油拌匀淹一会儿
- 2. 放一汤勺面粉，再放一枚鸡蛋
- 3. 加适量水搅匀
- 4. 切适量葱花
- 5. 将葱花放入搅匀
- 6. 热锅倒入少许油
- 7. 将拌匀的茄子糊倒入锅中，将茄子均匀摊开，面糊均匀淋入
- 8. 盖上锅盖，小火煎
- 9. 等到没有生面糊时，就可翻面煎
- 10. 等到两面都煎黄黄的，就可以出锅啦
- 11. 怎么样，漂亮吧
- 12. 再来一张美图