用料：
- 猪脊骨 500克
- 冬瓜 100克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 陈皮 少许
小贴士：
焯脊骨是水里放少许料酒，去腥除血污。
做法：
- 1. 脊骨洗净备用
- 2. 放凉水锅里煮至五分钟捞出
- 3. 用清水反复冲洗干净
- 4. 锅里换干净清水放入脊骨烧开，撇去浮抹
- 5. 放入葱段，八角，姜片，陈皮，，胡椒粉，少许醋，中火炖一小时。
- 6. 冬瓜洗净去皮切成方块
- 7. 然后放入冬瓜，盐，再炖止冬瓜熟透，放入鸡粉。
- 8. 关火冷却片刻
- 9. 盛入砂锅
- 10. 撒少许香葱提味