用料：
- 牛里脊肉 400克
- 尖椒 5个
- 姜丝 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 1小勺
- 生抽 三勺
- 生粉 一勺
- 蛋清 一个量
- 蒜片 2颗量
- 盐 适量
- 桂皮 小两片
- 香叶 两三片
- 味精 少量
小贴士：
牛肉切好加入蛋清和生粉会使炒好的牛肉更嫩滑，炒牛肉时油比平时炒菜量稍多点点，要快速爆炒至肉变色
做法：
- 1. 把牛肉洗净切小溥片，用酱油，料酒，生抽，盐，生粉，蛋清抓匀掩好备用，青椒切长条，姜切丝，备好香叶，桂皮
- 2. 热锅适量冷油烧热放入青椒炒至断生放少量盐拌匀起锅备用
- 3. 热锅适量油烧热放姜丝，香叶，桂皮爆香
- 4. 放入淹好的牛肉爆炒至变色
- 5. 加入断生的尖椒翻炒均匀，再放两勺生抽，少量味精，蒜片翻炒片刻，起锅
- 6. 盛盘的尖椒炒牛里脊肉。小伙伴，你也可以试试哟