茄子汤的做法

小贴士：

1、炒茄子时要小火，以免炒糊。
2、冬吃萝卜夏吃姜，做汤时加点姜有益健康。
3、由于多次用到盐，注意每次不要放太多，以免导致最终汤偏咸，夏季饮食宜清淡。

1. 茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2. 锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。
3. 红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。
4. 搅适量面糊。
5. 营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。
6. 锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成！
7. 根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。