用料：
- 苦瓜 一条
- 土鸡蛋 两个
- 海红椒 一个
- 料酒 半茶匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、苦瓜切片后用盐腌一下，挤掉苦水，苦度大大降低。
2、苦瓜不要炒太死了，口感不好。
做法：
- 1. 苦瓜，海红椒切片，苦瓜擦点盐，挤掉苦水，洗净再挤出水分。
- 2. 将蛋打入碗中，搅散，再加半茶匙料酒搅打均匀。
- 3. 不沾锅放少量油，将蛋滑熟，用锅铲铲成小块。
- 4. 鸡蛋盛出待用。
- 5. 起锅放油，先炒红椒两分钟，再倒入苦瓜，撒盐炒八成熟，最后倒入蛋一起炒。
- 6. 怕苦就撒一点味精，出锅。
- 7. 上菜。